Voyage gourmand à Sendai, dans le nord du Japon

September 20, 2017

Je suis allé à Sendai les 12 et 13 septembre.La région du Tôhoku, grâce à une nature bien préservée, offre de magnifiques produits régionaux issus de la mer, des vallées et de la montagne. Le saké y est délicieux, les poissons et coquillages merveilleux, les champignons savoureux. Le mois de septembre voit notamment les champignons maïtaké sauvages, les poissons saury (« sanma ») et nodoguro et beaucoup d'autres très bonnes choses arriver sur les tables au Japon. Cru, grillé, mijoté, le poisson est décidément bon dans tous ses états au Japon !

Je vous conseille particulièrement le restaurant Ara-Hama et le bistro (izakaya) chôcho.

 

 

 

 

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Franck Michelin, Tokyo, Japan

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Teikyo University, Department of International Economy

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